Restaurant L´Estació De La Molina

Local de muntanya fundat el 1948. Tracte familiar.
Camí de l´Estació núm.6, La Molina
Telèfon:972892214
e-mail: rest.lamolina@terra.es

Propietari: Esteve Calvés Serra
Cuiner: Esteve Calvés Serra i Sílvia Calvés

Sobre el restaurant

Obrim tots els dies de l´any excepte els dilluns

Especialitats

Carns a la brasa, guisats, caça i peix. Varietat de truites de bolets (segons temporada)

Carta i bodega

Amanides de temporada amb bolets. Tot tipus de carn a la brasa, guisats de muntanya amb caça i postres artesans
Vins catalans de la D.O.Penedès i Pla de Bages. Vins espanyols de la D.O. Rioja i Ribera del Duero.

Preu mitjà

Menú diari de dimarts a divendres
Carta entre 22 i 30 euros

Nom del plat concursant

Galtes de porc farcides de bolets

Recepta

Ingredients : 4 galtes de porc desossades, 1 ceba, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 1 pebrot verd, bolets de temporada, 1 potet de pate, 1 got de vi ranci, herbes de muntanya (romaní, farigola, orenga, llorer, comí...), oli, sal i pebre.
Desossem les galtes de porc. Prepararem el farcit amb carn picada, bolets de temporada i una mica de pate. Farcim les galtes les lliguem, les salpebrem i les posem al forn; hi afegim verdures tallades en forma de bresa i les herbes de muntanya. A mitja cocció l'aromatitzem amb vi ranci. Seguidament desglacem el suquet i acabem la salsa del rostit. Acompanyem les galtes de porc farcides amb una mica d’all i oli de codony i ja podem servir.