Restaurant David´S

Un saló i un menjador entre classic i modern. No fumadors.Capacitat per 80 persones. Zona ajardinada i parking.
Distintius o marques a les que pertany: Associació de Bars i restaurants de Cerdanya
Descripció del Restaurant:
Altres dades d´interès: Tanquem 15 dies al Jun i 15 dies a l´Octubre. Dilluns nit i dimarts tancat.
Carretera de Bellver 1, Alp
Telèfon:972144132
e-mail: pizzeriadavids@telefonica.net

Propietari: Isidre Puigbo
Cuiner: Igor Doni

Especialitats

Gran assortiment de pizzes artesanes i receptes amb bacallà. Segons temporada, plats de suquet i tiró amb naps.

Carta i bodega

Cuina tradicional de la zona i plats de cuina moderna. Extensa carta de vins de denominacions d´orígen catalanes.

Preu mitjà

entre 12 i 20 euros aproximadament

Nom del plat concursant

Crema de ceps amb trufa laminada

Recepta

Ingredients:
75grs de ceps, 50grs de mantega, 2 patates, un litre i mig de caldo suau, 2 litres de nata líquida, una ceba gran, una trufa , sal i pebre
El.laboració; Fonem la mantega i fem coure la ceba ben picada. Quan estigui lleugerament cuita, afegim les patates pelades i trossejades i ho deixem coure a la paella. Fem el mateix amb els ceps ben nets i trossejats (pensem a reservar-ne uns quants per la guarnició final). Cobrim amb el caldo i ho deixem coure a foc lent durant 30 minuts.
Passat el temps, ho retirem del foc, ho reduïm a puré afegint-li la nata i rectificant de sal. Ho servim acompanyat de la picada de bolets i làmines de trufa.