Caldereta de xai (Taverna Cal Tossut)

Ingredients

Preparació

Aquest plat es feia arreu dels Pirineus quant es mataven els xais a les cases pairals, treien els costellams, les cuixes i les espatlles, i la resta per fer la CALDERETA.
En una paella d’oli sofregim la cansalada.
En una caldera amb aigua i sal posem la carn de xai, incorporem la cansalada i deixem bullir una llarga estona.
Aboquem el pa sec amb els fideus i patates. Deixem bullir fins fins el punt.
En una caldera amb aigua i sal posem la carn de xai, incorporem la cansalada i deixem bullir una llarga estona.
Aboquem el pa sec amb els fideus i patates. Deixem bullir fins fins el punt.