Pastís de bolets

Ingredients

(per 4 persones) 600g de bolets variats (fredolic, rovelló, peu de rata....), 5 ous, 3ous durs, 3/4l de llet, 200g de ceba, 2 cullerades soperes de farina, pebre, oli d´oliva i sal

Preparació

Netegem els bolets amb aigua i els escorrem bé. Pelem la ceba i la sofregim amb oli. Tot seguit hi afegim els bolets, els ous durs trossejats, la farina i ho salpebrem. Batem els ous i hi afegim la llet. Ho barregem tot en conjunt i ho posem en motlles (Podem fer ho en motlles individuals o bé en un de sol). En tot cas, el motlles s´han d´untar prèviament amb oli perquè res no s´enganxi. Coem el pastís al forn a 125 graus un 45 minuts aproximadament. Ho retirem i deixem que es refredi, ho treiem del motlle i ja es pot servir. El plat es pot presentar sencer o laminat. Es pot acompanyar amb escarola amanida. Un bon vi blanc jove del Penedès és el millor acompanyament per aquest plat. Que vagi de gust!